Una delle tradizioni primaverili in Lettonia è la spillatura della linfa di betulla, che ha un sapore leggermente dolce ma rinfrescante. Viene effettuata in aprile, circa due settimane prima della comparsa delle prime foglie.
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Una delle tradizioni primaverili in Lettonia è la spillatura della linfa di betulla, che ha un sapore leggermente dolce ma rinfrescante. Viene effettuata in aprile, circa due settimane prima della comparsa delle prime foglie.